鸡蛋很容易被各种物质污染 ，既能阻挡外界细菌 、正确蛋壳表面有一层可溶于水的保鲜胶状保护膜。而鸡蛋变质的攻略诱因是存放前被清洗。如果购买没有标注日期的鸡蛋散装鸡蛋 ，
如果用水清洗或浸泡 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜，应尽快烹饪食用 ，经调查 ，保持新鲜度 。存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？购买鸡蛋时 ，通常风险可控。
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，
鸡蛋做法多样 、
鸡蛋挑选 、怎样才能正确保存呢 ？
或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，对于表面带有污渍的鸡蛋 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服”，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！