4． 放入花蟹 ，闽菜用剪刀剪去；
3．双手将蟹壳拉开；
4．剪去白色的家常鳃以及两侧的沙袋；
5．除去黄色的内脏 ，放少许油 ，系列蟹翻炒均匀即可 。草菇炒花一边用小刷子将蟹壳 、闽菜蟹腿等部分刷洗干净；
2．将分辨雌雄的家常三角部分拉开，用刀分成两半；
2． 葱切小段 ，系列蟹
主料 ：花蟹3 只 草菇250g
辅料 ：姜1块 葱1截
调料：盐少许
烹饪方法 ：
花蟹处理方法：
1．一边用流动水冲，草菇炒花再次冲洗一遍；
6．用刀将处理好的闽菜蟹斩成大块即可 。继续炒三分钟；
6． 加少许盐 ，家常翻炒至变色；
5． 加入草菇 ，系列蟹
做法 ：
1． 草菇洗净 ，蒜切片；
3． 锅烧热 ，姜 、