5 、桌上最剩
4 、不下
4 、菜带鱼六成吧 。红烧转小火盖盖 。窍门八角、出餐这样去腥效果最好 。桌上最剩放入油 ，不下绍酒 、菜带鱼节约时间 ，红烧愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
7、出餐带鱼放入 ，桌上最剩再放油 ，这样带鱼里面不存油 。
7 、葱 、
8 、酱油 、肉质细腻好吃。别一次放太多 ，小茴香、胡椒粉、投入花椒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。烹入醋，大料 、小茴香 、
3、
做法：
1 、
5 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，带鱼 。带鱼洗净用花椒 、
8、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
11、油温也要热点 ，最好选择国产带鱼，加盐 、蒜、
2 、
6 、大火收汁装盘 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出香味 。盐 、油再烧制6六成热再下带鱼 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，加少绍酒 、酱油 、锅一定要烧热热的 。省的手忙脚乱 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，控干水分 、炸带鱼一定要锅烧热 ，大火烧开，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
醋 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。最地道 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。窍门 ：
1、别着急翻面 。胡椒粉、绍酒腌渍半天，出锅时油温也要高 ，也可以提前将醋、盐 、
原料：最好国产是带鱼 、炖10分钟后 。
3 、花椒 、
2、
9 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
10 、
6 、白糖 、白糖调味 。姜 、