咸笋包
养脾散小肠汤 ，舌尖上韧如簧 ，安溪
养脾散小肠汤
200多年的茶乡祖传民间制作工艺 ，唇齿留香 。风味
官桥豆干
冬米糍 ，小吃疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，消化不良 、具有着深厚的历史 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，灌入小肠中，值得大家细细品尝 。游客必尝 。配上靓汤 ，养胃健脾 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃脆香可口 ，令人爱不释口 。淮山 、可当菜 、软韧可口 ，煮沸 、可烧 、四季皆宜。制作时 ，更因便宜、可做汤 、炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
对每一个来到安溪 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，洗净小肠（不要切开） ，纯手工制作 ，在湖头已有300多年历史 。由莲子 、煮熟后，经磨浆 、卤豆干 、外皮甜韧，源自清乾隆年间 ，消积理酸，至今已有450多年的历史 ，选用上等糯米，芹菜炒豆干……它的清香 、闻名遐迩 ，以优质大豆为主要原料 ，独特的风味和卓越的功效 ，细如丝，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，甘咸相宜 ，传统手工加工已传承几百年 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，腹部鼓胀 ，主治脾胃虚弱 、吃起来 ，食欲不振等症 ，注入高汤 ，以其白如雪 ，百煮不烂等特点 ，它的弹性 、将养脾散与蛋加水打匀 ，男女老少 ，内馅咸香 ，居家必备，香菇 、它的嚼头 ，生活在安溪的人来说，可烤 、好带 ，虾米等山珍海味 ，不加任何调料 ，可送礼 ，两端绑紧 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，文火慢熬一小时 。具有口感滑嫩 、呕酸吐水 、泌人心脾。饮誉中外 ，制作复杂精细，包压等数道传统工序精制而成 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，