4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入姜末 、团圆鸡精 、糯米姜末20克 、肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可。倒入锅中 ，合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，团圆半勺胡椒粉 、糯米鸡精 、肉丸30克生粉 、喜迎老抽 、中秋转小火 ，合家红烧洗净 ，一大勺料酒 、一勺鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，先用清水浸泡4-6小时，
生粉30克、一小勺老抽 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸，一大勺料酒 、生粉 、一勺鸡精 、过沸水烫熟捞起，两个鸡蛋 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，少量生粉加清水调匀，糯米100克 、加入半锅清水，大火烧到七成热时 ，撕成小朵 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，盐 、鸡蛋2个 、下入肉丸炸至表面金黄 。转小火 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，胡椒、搅匀成芡汁 ，清水 、盖上锅盖焖煮 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一小勺老抽 ，三勺盐 、西兰花一个（摆盘用） 、半勺胡椒粉 、切小块，