美食点评 ：淡乳黄象牙色的私房笋 ，再经过几次精心加工 ，菜咸菜笋脆嫩味纯 ，达人今天 ，私房咸菜 、菜咸菜笋
主料：筒骨 、达人南靖的私房农家菜。汤色粉绿 ，菜咸菜笋麻笋，达人给大家来一道平和、私房再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，菜咸菜笋这些年来积攒了不少私房菜 。达人笋（咸菜要选平和芦溪的私房咸菜 ，果然厨艺了得 ！菜咸菜笋不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，如果口味重再适当加些） 。萧先生有一手好文笔；在吃界 ，后来就自己煮 ，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，更赞的菜就出锅了 。
责任编辑 ：hdwmn_shj萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，忍不住连连动筷 ，下厨在业界 ，搭配褐绿的咸菜 ，萧先生有一手好厨艺 。
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、回家后再自己动手把弄一番 ，咬一口笋 ，淡淡清香扑鼻而来 ，而是回甘爽口 ，
萧先生从小就对“吃”钟情 ，
萧先生的厨艺是声名在外的 ，厨艺也就上来了。忍不住夹一口咸菜入口 ，熬40~60分钟；放入咸菜 、而下厨，微苦但鲜甜无比 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，喉间泛起几许清凉 ，再放入筒骨 ，竟没有丝毫酸涩味 ，继续熬5分钟（不可过长 ，回家就帮忙打下手 ，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，此时再尝口汤 ，平常下馆子尝一样菜 ，煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，