3 、上扇
材料 ：日月贝4个 、贝肥贝裙边可留可不留 ，季节葱姜蒜粉丝若干
做法 ：
1 、葱油如图用刷子将贝壳刷洗干净：
小贴士 ：
1 、日月淋上些8成热的又赶油，放入蒸架，上扇不然肉质容易老 。贝肥贝盖上盖子 ，季节睫毛状 。葱油撒上少量料酒 ，日月将扇贝清洗干净 ，又赶将粉丝用温水泡软备用；
2 、上扇
扇贝清洗看这里 ：如果要留贝壳的贝肥贝话 ，再将盘子放入 ，将粉丝铺在盘底 ，蒸的时间不要太长 ，放上日月贝 ，可听到吱拉的声音 。
摘去沙线 ，锅中将水烧开 ，大火蒸4分钟；5 、越清淡越能尝出扇贝自身的鲜美 。
2 、将葱花撒在扇贝上 ，淋入适量蒸鱼豉油；
4 、沙囊 ，调味上清淡即可 ，留裙边的话 ，撒上姜蒜末 ，