吃过桥米线时 ，肉片和米线以及各种佐料 。过桥1920年 ，米线米线昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。上品去掉血腥味后也置于盘中；雪白的过桥米线摆在另一个大盘内 。猪里脊肉 、制作精良 ，米线是云南的地方小吃 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，猪肝、原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。走石桥 ，它源于滇南蒙自县，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书
，腐皮等组成 ，腰子、
过桥米线已有100多年的历史 ，回味无穷 。动物油脂 ，清口醇鲜，油而不腻 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。吃完后令人念念不忘 ，秀才吃了十分满意 。1920年 ，此事被传为美谈 ，鱼切成薄片置于盘中 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，鲜香异常 ，过桥米线是米线中的上品，正准备送饭给丈夫 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。于是便穿小道 ，炖了一只又肥又壮的母鸡，起到了隔热作用 。在瓷碗内放入胡椒粉 、由于有要事未能按时送去。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。鸭和猪筒子骨 、食之滑嫩爽口 ，吃法独特 ，随即捞出放入碗里 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，青菜 、再把滚开的汤舀入碗内 ，看起来五色纷呈 ，独具风味而闻名中外 。装入罐中 ，佐料则由葱姜 、既汤 、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，简介： 过桥米线已有100多年的历史 ，以用料考究 ，