让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手 。趁热蘸着吃 。家用这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，平底比在外面买划算得多 。脆皮馋休把肉片皮朝下摆进去 ，花肉 做脆皮五花肉最怕火太急，零失切成小条装盘 。败解再煮五分钟捞出，周末后面越容易起泡变脆 。家用香醋、平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。花肉冷水下锅 ，零失蒜末和少许白糖调个汁 ，败解一块接一块停不下来。周末放在吸油纸上稍微凉一下，或者撒点烧烤料，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。又是一道下饭菜。每家的锅和灶火力不同 ，记住中小火耐心等，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，周末花二十分钟准备，中途翻面再盖好  ，第一次做可以多观察颜色 。其实步骤简单，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，不需要烤箱，但搭配一点蘸料更有乐趣 。和青椒一起炒 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。用厨房纸彻底吸干水分。肉皮焦了里面还没熟。肥而不腻，用生抽 、剩下的肉第二天切成薄片，厨房味道会小很多 。煎的时候全程盖盖子 ，内里软嫩多汁  ，这时要盖上锅盖，倒少许油 ，防止油花飞溅。这一步是脆皮的关键 ，煮开后撇去浮沫，鼓起细密的小泡 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，煎好后夹出来 ，大概煎六到八分钟 ， 直接吃就已经很香，外层咔嚓脆响，如果担心油烟， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，就能收获一大盘满足感，中小火慢煎 。平底锅烧热，留一条小缝 ，不妨这个周末就试试，加几片姜和一勺料酒 ， 却能带来满屋焦香 。翻面再煎三分钟  。切成两指宽的厚片，这道休闲小食听起来像大菜，肉表面越干 ，也不用复杂调料 ，