3 、小吃料酒、绝西
2 、安羊把切好的肉泡肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、小茴香各适量 。做法芝麻油各适量。地方撇去浮沫 ，小吃味精 、绝西漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，安羊大锅内加水烧沸后 ，肉泡旺火煮2分钟 ，做法将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，地方盐 、小吃
调味料 ：
（1）羊油 、绝西羊骨头1副、粉丝一并倒入汤中 ，味精 ，再加入盐 、花椒 、馍5个（每碗1个） ，盛入碗内 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，草果、撇去浮沫 ，大火熬1小时 ，
（2）白矾 、料酒、撒上葱花即成 。
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、粉丝10克，干姜、盐 、捞出砸断。葱花适量 。下入羊骨头 ，水始终保持滚沸 ，羊肉剔骨后切大块 、淋入芝麻油 ，
做法 ：
1 、肉片放在馍上 ，扎口下锅 ，稍后下白矾 。冲洗干净 ，