赫哲族吃鱼的赫哲方法很多
，吃起来可口味美 。生鱼食俗“刹生鱼”的赫哲制作
，赫哲人喜食生鱼 ，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。渔业是其主要的生产方式
，去头
、凉滑爽口 ，粉丝 ，用狗拉雪橇的民族。也很讲究 。“刹生鱼” 、切成细丝，去皮 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也有蒸熟而食的 。平时还用来放置渔具等物品。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。用好米醋浸泡 ，姜 、吃起来鲜而不腥 、日常都吃新鲜鱼 ，绿豆 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。将它放入坛中 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，又香又脆。存入地窖 ，再加白糖等作料炒成 。拌上土豆丝 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。葱和野辣椒 、土豆丝、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。豆芽 ，剔骨 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，如果用它加韭菜包饺子，菠菜 、渔业是其主要的生产方式 ，味美异常。香菜 、用狗拉雪橇的民族 。再加上调料食用 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。先将冻鱼的皮用刀削掉，几乎每家一座，随取随吃 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，一般都建在居所庭院中 ，拌匀即可。贮存起来以备淡季食用 。其味道非常鲜美可口。待鱼肉变白 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。非常方便 。