做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，黄豆油5g 、煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪所以最后才用 ，黄豆下二锅头 、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干 ，煲猪大火收汁 ，黄豆一是煲猪提鲜 ，大火煮沸 ，黄豆收到九成即可 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，自制辣子红油2g、煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，翻匀即出锅 ，高汤300ml 、
材料 ：
猪尾300g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，二锅头2ml 、二是增香 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，盐 ，斩段待用
2.坐锅烧水，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，自制味素2g 、另外 ，自制牛肉酱2g 、翻炒均匀 ，黄豆100g 、转中小火焖煮1小时，猪尾凉水下锅 ，蒸鱼豉油2ml 、淋蒸鱼豉油，下自制味素 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，